Klippen und Kalksteinfelsen
Die Südküste Englands ist berühmt für ihre weißen Klippen. Kalksteinfelsen – die berühmtesten bei den Klippen rund um Dover – sind mächtige Bollwerke gegen die Brandung. Wenige wissen aber, dass der Boden hier den gleichen Ursprung hat wie der Kreideboden in der Champagne, nämlich die fossilen Ablagerungen des sogenannten Pariser Beckens. Vom Boden her schon einmal ausgezeichnete Voraussetzungen für den Weinbau. Die Klimaerwärmung ist der zweite Schlüssel für das stille und heimliche Emporkommen des englischen Schaumweines. Aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier werden, wie in der Champagne, diverse Stile, Blanc de blancs, Rosé, Brut, Vintage etc. gekeltert. Die Weine werden zum Teil sehr lange auf der Hefe gereift und kommen in Klein- oder Kleinstmengen auf den Markt. Britische Schaumweine befinden sich nicht mehr in den Startlöchern, sondern auf der Zielgeraden im Wettstreit mit den berühmtesten südlicheren Vertretern. Box #7 British Bubbles oder auch „Das-Empire-entkorkt“ widmet sich diesen genialen Weinen.
